뽀로롱꼬마마녀의 생각노트

맛있는 소고기국밥 만들기!!!

-소고기국밥 요리법-

국거리용 소고기 300g, 무 3토막(두께 1.5cm), 대파 1개, 우거지 넉넉하게, 다진마늘 1큰술반, 참기름 1큰술, 액젓 3큰술, 국간장 1큰술, 소금간, 고추가루, 물 1.8리터이상

무랑 소고기는 먹기 좋게 썰어주세요.

국거리용으로 썰어진 고기를 사도 좋습니다.

고기 겉면에 익은 색상이 나올 정도로 달달 볶아주세요.

물을 붓고 액젓과 국간장으로 간을 해준뒤에

고추가루를 넣어주세요.

우거지를 넉넉하게 넣어 3시간 이상 푹 끓여주면 완성

간을 봐서 모자른 간은 소금으로 해주세요.

맛있게 드세요.

맛있는 콩비지찌개 드세요!

완전 강추입니다.

-콩비지찌개 요리법-

묵은지 1/4포기, 돼지고기 300g, 콩비지 600g, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 액젓 2큰술, 물이나 육수 600ml

묵은지는 먹기 좋게 썰어주고

고기는 찌개용을 사서 큰 덩어리만 작게 잘라주세요.

볼에 고기와 김치를 담고 설탕과 참기름을 넣거 버무려준뒤에

5분정도 설탕이 스며들수 있게 놓아주세요.

강불에 달군 팬에 재워뒀던 고기와 김치를 넣고 5분 볶아주세요.

고기에 익은색이 나면 물 600ml를 넣어서 한소끔 끓여주세요.

액젓 2큰술을 넣어 간해주세요.

육수를 사용할 경우 액젓의 양을 줄여야 합니다.

1큰술만 넣어서 간을 본 뒤에 추가해주세요.

콩비지 600g를 넣고 푹 끓여면 완성!

뜨끈한 국물이 너무 좋은 콩비지찌개

맛있게 만들어서 맛있게 드세요~

맛있는 감자탕 간단하게 만드는 법 입니다.

-감자탕 레시피-

돼지등뼈 2kg, 시래기 두줌, 기타채소(감자, 버섯, 대파등)

향신채소 : 대파, 양파, 통마늘 외 월계수잎, 통후추

시래기 양념 : 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2-3큰술, 매실청 1큰술

감자탕 양념 : 된장, 액젓, 고추가루, 들깨가루

돼지등뼈는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.

(중간중간 물을 갈아주는 것이 좋습니다.)

핏물 뺀 등뼈는 끓는물에 통마늘 한줌과 같이 10분 데쳐내서 씻어놓아주세요.

새물을 받아서 끓으면 향신채소와 데친 등뼈를 넣고 50분 삶아주세요.

시래기는 먹기 좋게 잘라서 양념에 버무려주세요.

향신채소를 건져낸 뒤에 양념한 시래기를 넣어주세요.

된장을 넣어주세요.

(간은 국물의 양, 채소, 등뼈등의 양에 따라 달라집니다. 나중에 반국자정도 추가했어요)

액젓으로 간을 하고 들깨가루를 넣어주세요.

(역시 나중에 한국자 정도 액젓 추가하고 들깨가루 더 넣었어요)

50분 더 끓여주면 완성입니다.

맛있는 감자탕 만들기 였습니다.

시래기 대신에 묵은지나 콩비지등을 넣어도 좋아요.

쌀쌀해진 날 뜨끈한 국물로 기운내세요.

간단하면서도 맛있는 우삼겹 된장찌개 만들기 입니다.

차돌박이 된장찌개와 비슷해요~

-우삼겹 된장찌개-

우삼겹 230g, 무 2토막(1cm두께), 된장 2큰술, 참기름, 액젓 1-2큰술, 고추가루1큰술, 다진마늘 1큰술

버섯, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 물 1리터(육수, 쌀뜨물도 좋아요)

무는 도톰한 두께로 나박썰고

애호박 역시 도톰한 두께로 썰어주세요.

양파는 네모지게 썰고 버섯은 지저분한 것만 잘라내주세요.

냄비에 무와 고기를 담고 된장과 참기름을 넣고

버무려준뒤에 강불에서 달달 볶아주세요.

고기의 익은 색이 나면 물 1리터를 넣고

다진마늘을 넣고 액젓으로 간을 맞춰주세요.

육수 사용시 액젓의 양이 달라질 수 있습니다.

1큰술 넣고 나머지 넣어주세요.

끓어오르는 거품은 걷어내고

한소끔 끓으면 손질했던 애호박, 양파, 버섯을 넣고

푸욱 끓이면 맛있는 우삼겹 된장찌개 완성!

맛있는 우삼겹 된장찌개 만들기 였습니다.

맛있게 드세요!!