뽀로롱꼬마마녀의 생각노트

반찬으로 좋은 멸치볶음 만들기 입니다.

-멸치볶음 요리법-

멸치 150g, 올리고당 5큰술, 마요네즈 1작은술, 간장 1큰술

멸치볶음은 머리와 내장을 제거한 뒤에 중불과 약불을

번갈아가며 15분정도 볶아주세요.

올리고당을 넣고 재빠르게 섞어주세요.

간장 1큰술을 넣고 섞어주세요.

불을 끄고 마요네즈 1작은술을 넣고 섞어주면 완성입니다.

맛있는 멸치볶음 만들기 였습니다.

딱딱한 식감이 아닌 바삭한 식감이라 저희집 식구들이 좋아하는

반찬이에요.

맛있게 만들어서 맛있게 드세요.

맛있는 제육볶음 만들기 입니다.

-제육볶음 레시피-

돼지고기 앞다리살 불고기감 500g, 양파, 대파, 당근, 버섯 등

양념 : 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 매실청 1큰술, 간장 1큰술, 액젓 2큰술, 고추장 1큰술, 청주1큰술

설탕 2큰술을 고기에 넣고 버무려주세요.

설탕이 스며들면 다른 양념들을 넣고 버무려주세요.

양념이 고루 스며든 제육볶음은 반나절이상 냉장고에서 밀봉해서 재워주세요.

볶을때 강불에서 달군팬에 물 50ml를 넣고 재운 고기 200g를 넣어볶아주세요.

고기에 익은 색이 나면 양파, 당근, 버섯을 넣고 볶아주세요.

채소와 고기가 익으면 마지막으로 대파를 넣고 30초정도 더 볶은 뒤에 불을 끄면 완성!

맛있는 제육볶음 만들기!

두가지만 기억해주세요.

1. 설탕에 먼저 고기를 버무리기

2. 물이나 오일, 육수를 넣고 볶아주기

이것만 기억해주심 맛있는 제육볶음이 될거에요.

맛있는 간장소스 닭날개 요리 입니다.

예전 레시피에서 좀더 간단한 버전으로 했습니다.

-간장소스 닭날개 요리법-

닭날개 10개, 우유, 밑간(허브솔트, 청주)

소스 : 물 50ml, 간장 2큰술, 설탕 2큰술

닭날개는 우유에 30분 담가주세요.

닭날개를 우유에 건져서  포크로 찌른 다음에 허브솔트, 청주를 넣고

밑간에 20분 재워주세요.

에어프라이어에 겹치지 않게 놓고 200도에서 앞뒤로 15-20분씩 구워주세요.

냄비에 물, 설탕, 간장을 넣고 강불에서 끓여주세요.

강불에서 끓어오르면 닭날개를 넣고 바특하게 졸여주세요.

 거의 다 졸여지면 불을 끄고 참기름 살짝 뿌려 섞어주면 완성!

맛있는 단짠의 매력이 있는 간장소스 닭날개 요리입니다.

간단하게 만들어서 맛있게 드세요~

맛있는 아보카도 간장새우장 덮밥 만들기 입니다.

-재료-

아보카도 1개, 간장새우장 8개, 양파 1/3개, 달걀 2알, 밥, 참기름

달걀 후라이는 반숙으로 해주세요!

아보카도는 후숙된 것으로 칼집을 내서 반으로 자른 뒤에

씨앗을 칼로 찍어 제거해주세요.

스푼으로 과육과 껍질을 분리시킨 뒤에

먹기 좋게 잘라주세요.

간장새우장은 새우머리와 껍질을 제거해주세요.

그릇에 밥을 넣고 참기름을 살짝 넣은 뒤에

입맛대로 취향대로 간장새우장, 채썬 양파, 달걀후라이등을

올려주면 완성!

재료있는 분들에게 강추입니다.

맛있게 드세요~~~

반찬으로 너무 좋은 진미채무침 만들기입니다.

-진미채무침 요리법-

진미채 200g, 통깨

양념 : 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 2큰술, 양조식초 1큰술, 참기름 반큰술, 고추가루 1큰술반

진미채는 흐르는 물에 씻은 뒤에 물기를 짜내준뒤

먹기 좋게 잘라주세요.

양념의 모든 재료를 잘 섞어서 준비해주세요.

김 오른 찜기에 2분 30초 찌고 2분 뜸들여주세요.

진미채의 수분량에 따라서 찌는 시간은 달라집니다.

양념장에 찐 진미채를 넣고 잘 무쳐주세요.

통깨를 솔솔 뿌려 마무리!!!

반찬으로 좋은 진미채무침 만들기 였습니다.

맛있게 드세요!!

맛있는 소 갈비찜 만들기 입니다.

-소갈비찜 요리법-

찜용 갈비 한팩(800g), 무, 당근, 미니새송이버섯 외, 육수 1.5리터

양념 : 배즙 120ml, 간장 50ml, 굴소스 2큰술, 설탕이나 올리고당 50ml, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 청주 3큰술, 후추가루, 참기름

향신 채소 : 양파, 통마늘, 대파외

찜용 갈비는 물에 담가서 핏물을 제거해주세요.

중간중간 물을 갈아주세요.

팔팔 끓는물에 핏물 뺀 갈비를 넣고 10분 데친 뒤에

건져내서 흐르는 물에 한번 씻어내주세요.

새물을 받아서 한소끔 끓어오르면 향신채소를 넣고

다시한번 끓어오르면 데친 갈비를 넣고 40분 삶아 익혀주세요.

다 삶은 뒤에 향신채소는 버리고 고기와 육수를 분리해서 육수는 냉장고에 냉동실에서

식혀서 고체화된 기름기를 제거해주세요.

육수가 식는 동안 양념장을 만들어주세요.

모든 재료를 섞어서 준비해주세요.

갈비찜에 들어갈 채소를 손질해주세요.

무랑 당근은 먹기 좋게 잘라서 모서리를 쳐내주세요.

기름기를 제거한 육수에 갈비를 넣고 양념장을 적당량 넣어준뒤에 팔팔 20분 끓이다가

손질한 채소를 넣어서 40분 더 끓여주면 완성!

중간중간에 생기는 짙색의 거품은 제거하면서 졸여주세요.

그래야 국물이 좀더 맛있습니다.

맛있는 소갈비찜 만들기 였습니다.

맛있게 만들어서 맛있게 드세요~!

맛있는 찜닭 만들기 입니다~

과정샷이 날라가서^^;;; 간단한 설명으로 대체합니다. ㅎㅎ

요즘 제가 이래요 =ㅁ=;;;;

맛있는 찜닭 만드는법

재료 : 닭 한마리, 당근, 고구마, 감자 외, 물 1리터

양념 : 설탕 50ml, 간장 50ml, 굴소스 2큰술, 청주 3큰술, 후추가루, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술

1. 닭을 우유에 30분 담가주세요.

2. 양념의 모든 재료를 다 섞어주세요.

3. 우유에 담갔던 닭을 끓는 물에 5분 데쳐주세요.

4. 데친 닭을 흐르는 물에 씻은 뒤에 냄비에 담가 1리터를 넣어 양념장을 3/4정도를 넣고 끓여주세요.

5. 반쯤 팔팔 끓이다가 손질한 채소를 넣고 졸여주세요.

6. 거의 졸여질 무렵 불린 당면과 대파를 넣고 양념장을 넣고 더 졸여주면 완성!

Tip. 채소는 닭이 절반쯤 익었을때 넣어주는것이 좋아요. 채소는 모서리를 둥글게 깍아주는게 좋아요.

아이 7명과 같이 한 할로윈데이 쿠키 만들기 클래스!

스파이더쿠키(거미쿠키) 입니다.

역시 아직까지는 집에서 초콜릿 수업은 노노..테이블 구비 좀 해놓고 해서 해야할듯 하네요.

빼빼로데이 수업 준비 하려 했으나..

초콜릿을 사용하지 않은 선에서 고민해봐야 할듯 합니다.

쿠키는 진저쿠키에요.

쿠키반죽 20g씩 떼어내서 성형해서 구우니 트러플쉘 크기에 알맞습니다.